Эту опцию можно легко включить. Как подсказывает директория “Шаблоны”,  нужно просто создать пустой документ в этой директории, имя файла будет отображаться в качестве опции подменю в меню «Новый документ».

Если вы не можете создать файл с помощью контекстного меню, сделайте его с помощью команды touch

Откройте терминал, с помощью сочетания клавиш Ctrl+Alt+T, или найдите «Терминал» в меню приложений, и выполните следующую команду

touch ~/Шаблоны/Новый\ Документ

Или на английском языке

touch ~/Templates/Untitled\ Document

Эта команда создаст пустой файл с именем «Новый Документ» в папке Шаблоны.

Совет: обратный слеш в коде говорит о том, что пространство после него является частью имени файла. Таким образом, мы как бы говорим команде, что пробел после обратного слеша это не окончание команды, а продолжение.

Теперь щелкните правой кнопкой мыши на рабочем столе или пустой области в Nautilus, и всплывающее контекстное меню будет выглядеть следующим образом

Вот так просто решить проблему создания новых пустых файлов в Ubuntu

Источник: linuxthebest.net